индийские чаи, благовония и специи

Индийский чай прекрасно известен в мире. Вам будет легко его купить, потому что продают его на каждом шагу, на каждом углу. Вам ещё придётся уворачиваться от торговцев, желающих продать Вам чай или благовония.

Что касается специй и приправ, то здесь, в Индии, имеется широчайший выбор этих товаров. Никакая хозяйка не устоит перед возможностью прикупить побольше всяких травок, молотых, собранных в пучки и спрессованных в пакетики.

Вот основные приправы, которые интересуют наших женщин:

- Шафран. Это очень дорогая приправа, но зато и используется в кулинарии во многих направлениях, к тому же – весьма экономична. Её кладут в кондитерские изделия, в том числе – в домашнюю выпечку. С ним пьют чай и кофе. Он широко используется для цветового оформления различных блюд, в том числе, алкогольных напитков, йогуртов и блюд из мяса, рыбы, курицы. Как понимает каждая хозяйка, без шафрана обойтись нельзя, поэтому – покупаем.

- Куркума. Её у нас часто продают под именем шафрана, но это совершенно разные вещи. Общее лишь то, что обе приправы окрашиваю блюдо в жёлтый цвет. Но куркума – тоже нужная вещь, она усиливает собственный вкус рыбы или овощей, имеет собственный аромат.

- Асафетида. Это уникальная трава, и, говорят, только гурманы могут использовать её в кулинарии, потому что её запах напоминает привычный нам запах чеснока, причём от него невозможно избавиться, а вкус – едкий и противный. Зачем, спрашивается, связываться с такой неприятностью? Но, оказывается, гурманы не зря за ней гоняются. Если эту траву правильно использовать, в сочетании с той же куркумой, имбирем, чёрной горчицей и тмином, то её вкус становится изысканным и тонким, а запах – благородным. В итоге эта специя не оставляет запаха, производит тонизирующее воздействие на организм и улучшает пищеварение. Правда, справится ли европейская хозяйка с этой травкой – большой вопрос.

- Зира, или зире. На самом деле это семена индийского тмина. Они более мелкие и тёмные, чем мы привыкли. И аромат у них более резкий, пряный и сильный. Используется во многих блюдах, при жарении, запекании, тушении свинины. Незаменима при засолке и мариновании овощей. Может применяться при выпечке и в кондитерском деле. С точки зрения медицины, тоже приветствуется, поскольку положительно влияет на деятельность мозга, улучшает зрение, помогает при появлении камней в печени и почках, улучшает пищеварение.




Читайте:


Праздники, обычаи и религия Индии

Магх (январь-февраль)

Магх (январь-февраль)

Васант Панчами (Басант Панчами, Шри Панчами, Сарасвати Пуджа) — праздник в честь Богини Сарасвати...

Праздник Ид –Уль - Фитр – праздник радости и выражения благодарности

Праздник Ид –Уль - Фитр – праздник радости и выражения благодарности

Наиболее веселым из мусульманских праздников является праздник Ид-Уль-Фильтр или праздник Разговен...

Лори

Лори

Лори — это кульминация зимы и начало весны Лори (Lori или Lohri) празднуется ежегодно 13 январ...

    Всё про отдых в Индии:

    Отдых с детьми

    Отдых с детьми

    Несомненно, что отдых в Индии набирает все большую популярность среди туристов всех стран мира. Ве...

    Экскурсия – Хампи

    Экскурсия – Хампи

    Путешествие в Хампи — это, по-настоящему, увлекательное и незабываемое событие, никого не оставляю...

    Великолепие Старого Гоа

    Великолепие Старого Гоа

    Гоа очаровывает не только своими пляжами, морем, солнцем, но и потрясающими воображение храмами и ...

    Как выкуп автомобилей в Киеве может ускорить продажу

    Как выкуп автомобилей в Киеве может ускорить продажу

    Выставление на продажу собственного авто – процедура, для решения которой уже совсем не нужно огромн...

    Отель Kempinsky Ambience, в Дели (Kempinsky Ambience Hotel, New Delhi)

    Отель Kempinsky Ambience, в Дели (Kempinsky Ambience Hotel, New Delhi)

    Отель Kempinsky Ambience, представляет собой, современный центр для деловых людей, путешественнико...

    Место и время для поездки с ребенком

    Место и время для поездки с ребенком

    При планировании отдыха с детьми очень важно знать санитарное и эпидемиологическое состояние курор...

      Интересные факты:

      ИНДИЙСКИЙ ОКЕАН: ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ

      ИНДИЙСКИЙ ОКЕАН: ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ

      10 самых интересных фактов об Индийском океане: 1. Индийский океан — первый океан, обнаруженны...

      Кушти – древнее индийское искусство борьбы

      Кушти – древнее индийское искусство борьбы

      Кушти – это форма традиционного реслинга в грязи, очень популярного в Индии. Ему несколько тысячел...

      Современное чудо

      Современное чудо

      Сегодня Индия – вторая по численности населения в мире страна. При этом по площади территории она ...

      Рассказы туристов:

      Индусы поклоняются миллиону всяких божеств

      Индусы поклоняются миллиону всяких божеств

      Жителей Индии правильно называть “индийцы”. Индус (он же “хинду”) – это человек, исповедующий инду...

      Индия самостоятельно. Дели. ноябрь 2013

      Индия самостоятельно. Дели. ноябрь 2013

      Наше путешествие состоялосьв ноябре 2013 года. Проехали по маршруту Дели-Агра-Джайпур-Удайпур-Мум...

      Разноцветный праздник. Холи – 2013

      Разноцветный праздник. Холи – 2013

      В 2013 году я оказалась на холи в Дели... Кстати, холи в этом году пройдет и в Москве, 26 мая, то...

      Погода в столице

      Яндекс.Погода