Индийский чай прекрасно известен в мире. Вам будет легко его купить, потому что продают его на каждом шагу, на каждом углу. Вам ещё придётся уворачиваться от торговцев, желающих продать Вам чай или благовония.
Что касается специй и приправ, то здесь, в Индии, имеется широчайший выбор этих товаров. Никакая хозяйка не устоит перед возможностью прикупить побольше всяких травок, молотых, собранных в пучки и спрессованных в пакетики.
Вот основные приправы, которые интересуют наших женщин:
- Шафран. Это очень дорогая приправа, но зато и используется в кулинарии во многих направлениях, к тому же – весьма экономична. Её кладут в кондитерские изделия, в том числе – в домашнюю выпечку. С ним пьют чай и кофе. Он широко используется для цветового оформления различных блюд, в том числе, алкогольных напитков, йогуртов и блюд из мяса, рыбы, курицы. Как понимает каждая хозяйка, без шафрана обойтись нельзя, поэтому – покупаем.
- Куркума. Её у нас часто продают под именем шафрана, но это совершенно разные вещи. Общее лишь то, что обе приправы окрашиваю блюдо в жёлтый цвет. Но куркума – тоже нужная вещь, она усиливает собственный вкус рыбы или овощей, имеет собственный аромат.
- Асафетида. Это уникальная трава, и, говорят, только гурманы могут использовать её в кулинарии, потому что её запах напоминает привычный нам запах чеснока, причём от него невозможно избавиться, а вкус – едкий и противный. Зачем, спрашивается, связываться с такой неприятностью? Но, оказывается, гурманы не зря за ней гоняются. Если эту траву правильно использовать, в сочетании с той же куркумой, имбирем, чёрной горчицей и тмином, то её вкус становится изысканным и тонким, а запах – благородным. В итоге эта специя не оставляет запаха, производит тонизирующее воздействие на организм и улучшает пищеварение. Правда, справится ли европейская хозяйка с этой травкой – большой вопрос.
- Зира, или зире. На самом деле это семена индийского тмина. Они более мелкие и тёмные, чем мы привыкли. И аромат у них более резкий, пряный и сильный. Используется во многих блюдах, при жарении, запекании, тушении свинины. Незаменима при засолке и мариновании овощей. Может применяться при выпечке и в кондитерском деле. С точки зрения медицины, тоже приветствуется, поскольку положительно влияет на деятельность мозга, улучшает зрение, помогает при появлении камней в печени и почках, улучшает пищеварение.
Читайте: |
---|
Праздники, обычаи и религия Индии
Магх (январь-февраль)![]() Васант Панчами (Басант Панчами, Шри Панчами, Сарасвати Пуджа) — праздник в честь Богини Сарасвати... |
Праздник Ид –Уль - Фитр – праздник радости и выражения благодарности![]() Наиболее веселым из мусульманских праздников является праздник Ид-Уль-Фильтр или праздник Разговен... |
Лори![]() Лори — это кульминация зимы и начало весны Лори (Lori или Lohri) празднуется ежегодно 13 январ... |
|
Всё про отдых в Индии:
![]() Отдых с детьмиНесомненно, что отдых в Индии набирает все большую популярность среди туристов всех стран мира. Ве... |
![]() Экскурсия – ХампиПутешествие в Хампи — это, по-настоящему, увлекательное и незабываемое событие, никого не оставляю... |
![]() Великолепие Старого ГоаГоа очаровывает не только своими пляжами, морем, солнцем, но и потрясающими воображение храмами и ... |
![]() Как выкуп автомобилей в Киеве может ускорить продажуВыставление на продажу собственного авто – процедура, для решения которой уже совсем не нужно огромн... |
![]() Отель Kempinsky Ambience, в Дели (Kempinsky Ambience Hotel, New Delhi)Отель Kempinsky Ambience, представляет собой, современный центр для деловых людей, путешественнико... |
![]() Место и время для поездки с ребенкомПри планировании отдыха с детьми очень важно знать санитарное и эпидемиологическое состояние курор... |
|