индийские чаи, благовония и специи

Индийский чай прекрасно известен в мире. Вам будет легко его купить, потому что продают его на каждом шагу, на каждом углу. Вам ещё придётся уворачиваться от торговцев, желающих продать Вам чай или благовония.

Что касается специй и приправ, то здесь, в Индии, имеется широчайший выбор этих товаров. Никакая хозяйка не устоит перед возможностью прикупить побольше всяких травок, молотых, собранных в пучки и спрессованных в пакетики.

Вот основные приправы, которые интересуют наших женщин:

- Шафран. Это очень дорогая приправа, но зато и используется в кулинарии во многих направлениях, к тому же – весьма экономична. Её кладут в кондитерские изделия, в том числе – в домашнюю выпечку. С ним пьют чай и кофе. Он широко используется для цветового оформления различных блюд, в том числе, алкогольных напитков, йогуртов и блюд из мяса, рыбы, курицы. Как понимает каждая хозяйка, без шафрана обойтись нельзя, поэтому – покупаем.

- Куркума. Её у нас часто продают под именем шафрана, но это совершенно разные вещи. Общее лишь то, что обе приправы окрашиваю блюдо в жёлтый цвет. Но куркума – тоже нужная вещь, она усиливает собственный вкус рыбы или овощей, имеет собственный аромат.

- Асафетида. Это уникальная трава, и, говорят, только гурманы могут использовать её в кулинарии, потому что её запах напоминает привычный нам запах чеснока, причём от него невозможно избавиться, а вкус – едкий и противный. Зачем, спрашивается, связываться с такой неприятностью? Но, оказывается, гурманы не зря за ней гоняются. Если эту траву правильно использовать, в сочетании с той же куркумой, имбирем, чёрной горчицей и тмином, то её вкус становится изысканным и тонким, а запах – благородным. В итоге эта специя не оставляет запаха, производит тонизирующее воздействие на организм и улучшает пищеварение. Правда, справится ли европейская хозяйка с этой травкой – большой вопрос.

- Зира, или зире. На самом деле это семена индийского тмина. Они более мелкие и тёмные, чем мы привыкли. И аромат у них более резкий, пряный и сильный. Используется во многих блюдах, при жарении, запекании, тушении свинины. Незаменима при засолке и мариновании овощей. Может применяться при выпечке и в кондитерском деле. С точки зрения медицины, тоже приветствуется, поскольку положительно влияет на деятельность мозга, улучшает зрение, помогает при появлении камней в печени и почках, улучшает пищеварение.




Читайте:


Праздники, обычаи и религия Индии

Обычаи

Обычаи

Приехавшие гости должны помнить, что своим внешним видом, привычками и поступками они выражают по...

Новогодние праздники в Индии

Новогодние праздники в Индии

Сами жители Индии отмечают новогодний праздник в разное время года, это зависит от места, где они ...

Уникальные особенности каст

Уникальные особенности каст

Имея по соседству брахмана, ему можно подарить массу подарков, но ответного ждать не стоит. Брахма...

    Всё про отдых в Индии:

    Индия осенью

    Индия осенью

    В октябре погода начинает улучшаться, дожди идут всё реже До середины календарной осени в Индии...

    Холи

    Холи

    Это когда все вокруг поливаются и посыпаются разноцветными красками в течение нескольких дней, бью...

    Самые лучшие индийские сувениры - чай и специи

    Самые лучшие индийские сувениры - чай и специи

    Традиционной индийской покупкой по праву можно считать чай. В продуктовых магазинах можно найти са...

    ПЕРВЫЕ ШАГИ В ИНДИИ

    ПЕРВЫЕ ШАГИ В ИНДИИ

    Практически все форумы и советы рекомендовали брать такси и ехать в заранее забронированный отель....

    Пляжный отдых

    Пляжный отдых

    Сердцем и главной достопримечательностью Южного Гоа являются его пляжи. Просторные, с мелким и зол...

    Калангут  Историческая справка

    Калангут Историческая справка

    Изначально поселение было небольшой рыбацкой деревней, и происхождение названия тесно связано с ег...

      Интересные факты:

      Индийские сигареты — биди

      Индийские сигареты — биди

      Сагира Ансари, подобрав под себя ноги, сидит на мешке у своего покосившегося кирпичного дома в бе...

      Одежда и культура Индии

      Одежда и культура Индии

      Традиционная одежда Индии, без сомнения, оставила свой след на мировом рынке, где спрос на типично...

      Современное чудо

      Современное чудо

      Сегодня Индия – вторая по численности населения в мире страна. При этом по площади территории она ...

      Рассказы туристов:

      Индия – страна святых. Индусы очень духовные люди

      Индия – страна святых. Индусы очень духовные люди

      Индийцы – практичные люди. И религиозность у них чаще всего носит практический характер. Они молят...

      50 фактов об Индии глазами россиянина

      50 фактов об Индии глазами россиянина

      В качестве жеста «да» (вместо кивка головой, как у нас) индийцы раскачивают головой в стороны, нап...

      Индусы говорят на хинди

      Индусы говорят на хинди

      В каждом штате Индии есть свой местный язык, а то и 2-3 языка. Язык хинди более-менее понимают тол...

      Погода в столице

      Яндекс.Погода