Кухни разных регионов Индии сильно различаются между собой. В многочисленных индийских ресторанах за рубежом представлена, как правило, североиндийская кухня. В ее основе лежат блюда из риса (прежде всего pulao – рис, сваренный в бульоне), кебаб (мясо на гриле), kofta(шарики из мясного фарша), Tandoori (курица, приготовленная в глиняном горшке), и т.д. Еда обычно сдобрена очень острым соусом; пищу закусывают пшеничным хлебом.
Tandoori - курица по-индийски
На десерт подают jalebi (спиралевидный крендель с сахарным сиропом), rasmalai(шарики из творога, пропитанные сгущенным молоком). Сухофрукты, миндаль, кешью и фисташки используются и как основное блюдо, и как составная часть других десертов.
В Южной Индии большинство блюд готовится на рисовом отваре. Типичные южноиндийские блюда - sambhar (рис с карри), avial (рис с овощами), традиционно подаются на банановом листе. Также употребляют в пищу idli (пирог из чечевицы и риса), dosa (тонкие, хрустящие блины, фаршированные картофелем), и т.д. В южной индийской кухне большинство блюд вегетарианские.
В прибрежных районах широко используются морепродукты и кокосы.
На востоке страны рацион многих индийцев состоит из риса и рыбы.
По всей Индии у уличных торговцев всегда в наличии большой выбор различных фруктов. Манго, гуавы, бананы, ананасы, кокосы и другие плоды продаются круглый год и стоят очень дешево (например, бананы стоят 2-3 рупии за штуку, манго – 10 рупий за штуку, папайя – 40 рупий за 1 кг).
Имейте в виду, что в Индии в порядке вещей кушать руками (вернее, ТОЛЬКО правой рукой), без использования столовых приборов. Впрочем, большинство индийских ресторанов предоставляет своим посетителя и вилки и ложки.
Читайте: |
---|
Интересные подробности об Индии:
![]() Ашрам Шри Ауробиндо в Пондичери: очищение разумаШри Ауробиндо призывает нас освободить свой разум, оставить ненависть и насилие, жить и просвещать... |
Рейтинг букмекерских контор онлайн: зеркала, сравнение, адреса, лайв ставки на, рейтинги, личные кабинеты, как закачатьБукмекер — профессия профессионального заключателя пари, который занимается приёмом денежных ставок ... |
![]() Внешнее описание храмов ЧолыВокруг всех трёх храмов есть забор. В Индии считают, что чем важнее храм, тем выше у него забор. Н... |
![]() Как добраться до Чандни-Човк (Отправная точка Гоа)Добраться из Гоа в Дели - очень простая задача. Есть два основных способа решения данной задачи. П... |
![]() Индийские сладостиИндийские сладости (национальное название митхай (Mithai)) – это традиционные кондитерские изделия... |
![]() Видхана СоудхаВидхана Соудха - здание законодательного органа штата Карнатака. Здание из гранита было построено... |
|
Праздники, обычаи и религия Индии
Боги ведизма![]() В Ведах можно найти упоминание о множестве богов. Большая часть гимнов посвящена Индре - богу гроз... |
Пхалгуна (февраль-март)![]() Холи — праздник весны — один из наиболее красочных праздников Индии. Празднование начинается за д... |
Национальные праздники Индии![]() К основным государственным праздникам Индии относятся: День независимости Индии - государственн... |
|