Кухни разных регионов Индии сильно различаются между собой. В многочисленных индийских ресторанах за рубежом представлена, как правило, североиндийская кухня. В ее основе лежат блюда из риса (прежде всего pulao – рис, сваренный в бульоне), кебаб (мясо на гриле), kofta(шарики из мясного фарша), Tandoori (курица, приготовленная в глиняном горшке), и т.д. Еда обычно сдобрена очень острым соусом; пищу закусывают пшеничным хлебом.
Tandoori - курица по-индийски
На десерт подают jalebi (спиралевидный крендель с сахарным сиропом), rasmalai(шарики из творога, пропитанные сгущенным молоком). Сухофрукты, миндаль, кешью и фисташки используются и как основное блюдо, и как составная часть других десертов.
В Южной Индии большинство блюд готовится на рисовом отваре. Типичные южноиндийские блюда - sambhar (рис с карри), avial (рис с овощами), традиционно подаются на банановом листе. Также употребляют в пищу idli (пирог из чечевицы и риса), dosa (тонкие, хрустящие блины, фаршированные картофелем), и т.д. В южной индийской кухне большинство блюд вегетарианские.
В прибрежных районах широко используются морепродукты и кокосы.
На востоке страны рацион многих индийцев состоит из риса и рыбы.
По всей Индии у уличных торговцев всегда в наличии большой выбор различных фруктов. Манго, гуавы, бананы, ананасы, кокосы и другие плоды продаются круглый год и стоят очень дешево (например, бананы стоят 2-3 рупии за штуку, манго – 10 рупий за штуку, папайя – 40 рупий за 1 кг).
Имейте в виду, что в Индии в порядке вещей кушать руками (вернее, ТОЛЬКО правой рукой), без использования столовых приборов. Впрочем, большинство индийских ресторанов предоставляет своим посетителя и вилки и ложки.
Читайте: |
---|
Интересные подробности об Индии:
![]() Храм Радхи - ДамодарыХрам Радхи - Дамодары, основателе является Дживе Госвами, произошло - это в XVI веке. Святилище эт... |
![]() Храм Каши Вишванатх (Золотой храм)Это наиболее почитаемый и священный храм для приверженцев индуизма не только в Варанаси, но и во в... |
![]() Дарджилинг - город игрушечных поездов и чайных плантацийПо-настоящему визитной карточкой Индии является необычайно красивый, уютный и изысканный город Да... |
![]() Достопримечательности ЧеннаяИстория Ченнаи неразрывно связанна с деятельностью св. Фомы, одного из 12 апостолов Иисуса Христа... |
![]() Шахид Капур (Shahid Kapoor)Родился Шахид в Дели, в семье профессиональной танцовщицы и известной актрисы Ниламы Азим. Отец Ша... |
![]() Медицинская страховкаМедицинскую страховку можно оформить самостоятельно, но хорошая, покрывающая многие случаи, будет ... |
|
Праздники, обычаи и религия Индии
Религиозные течения Индии![]() Индуизм - определяется в науке не только как религия, но и как социально-правовая система, регулир... |
Предписанные религиозные обряды![]() Словесное свидетельство Вед не может войти в противоречие с тем или иным достоверным средством поз... |
Лори![]() Лори — это кульминация зимы и начало весны Лори (Lori или Lohri) празднуется ежегодно 13 январ... |
|