индийская кухня и традиционные индийские блюда

Кухни разных регионов Индии сильно различаются между собой. В многочисленных индийских ресторанах за рубежом представлена, как правило, североиндийская кухня. В ее основе лежат блюда из риса (прежде всего pulao – рис, сваренный в бульоне), кебаб (мясо на гриле), kofta(шарики из мясного фарша), Tandoori (курица, приготовленная в глиняном горшке), и т.д. Еда обычно сдобрена очень острым соусом; пищу закусывают пшеничным хлебом.

Tandoori - курица по-индийски

На десерт подают jalebi (спиралевидный крендель с сахарным сиропом), rasmalai(шарики из творога, пропитанные сгущенным молоком). Сухофрукты, миндаль, кешью и фисташки используются и как основное блюдо, и как составная часть других десертов.

В Южной Индии большинство блюд готовится на рисовом отваре. Типичные южноиндийские блюда - sambhar (рис с карри), avial (рис с овощами), традиционно подаются на банановом листе. Также употребляют в пищу idli (пирог из чечевицы и риса), dosa (тонкие, хрустящие блины, фаршированные картофелем), и т.д. В южной индийской кухне большинство блюд вегетарианские.

В прибрежных районах широко используются морепродукты и кокосы.

На востоке страны рацион многих индийцев состоит из риса и рыбы.

По всей Индии у уличных торговцев всегда в наличии большой выбор различных фруктов. Манго, гуавы, бананы, ананасы, кокосы и другие плоды продаются круглый год и стоят очень дешево (например, бананы стоят 2-3 рупии за штуку, манго – 10 рупий за штуку, папайя – 40 рупий за 1 кг).

Имейте в виду, что в Индии в порядке вещей кушать руками (вернее, ТОЛЬКО правой рукой), без использования столовых приборов. Впрочем, большинство индийских ресторанов предоставляет своим посетителя и вилки и ложки.

 




Читайте:


Интересные подробности об Индии:

Ведизм

Ведизм

Становление индуизма имеет богатую историю. Первые религии Индии возникли в результате синтеза нес...

Аюрведа для спортсменов

Аюрведа для спортсменов

Современная спортивная аюрведа формировалась с древних времен, как часть боевых искусств Кералы, п...

Храм Радхи - Дамодары

Храм Радхи - Дамодары

Храм Радхи - Дамодары, основателе является Дживе Госвами, произошло - это в XVI веке. Святилище эт...

Форт Рамнагар

Форт Рамнагар

Это одна из немногих достопримечательностей в Варанаси, которая не относится к какой-либо религии....

Как добраться до «Храма Нанди»

Как добраться до «Храма Нанди»

Добрать до Индии можно самолетом или поездом, а так же автомобилем или автобусом. Если добираться ...

Церемонии до свадебного обряда

Церемонии до свадебного обряда

Одной из первоначальных церемоний до свадебного обряда, является церемония помолвки Тилак (Тикка, ...

    Праздники, обычаи и религия Индии

    Праздник богини Сарасвати

    Праздник богини Сарасвати

    Мы попали в Варанаси в день студенческого праздника, посвященного богине Сарасвати (вроде Татьяни...

    Брахманизм

    Брахманизм

    Касты в брахманизме На стадии развития брахманизма появляется представление о первочеловеке Пур...

    Местные праздники Индии

    Местные праздники Индии

    Makar Sankranti (Махараштра, Карнатака, Андхра Прадеш) Праздник в честь прихода весны и восхождени...

      Интересные факты:

      Индия история страны

      Индия история страны

      Площадь Индии занимает седьмое место в мировом рейтинге. Численность населения стоит на втором мес...

      Факты об Индии

      Факты об Индии

      Интересно знать, что за последние 10 000 лет Индия не вторгалась на территорию другой страны, хоро...

      Интересные факты

      Интересные факты

      Тысячелетняя история Индии – это самое логичное объяснение обилию интересных фактов об этой стране...

      Рассказы туристов:

      Тонкости при самостоятельном оформлении визы в Индию

      Тонкости при самостоятельном оформлении визы в Индию

      Мы пришли в визовый центр где-то в 15.30 и свой очереди ждали часа полтора, всего в помещении был...

      Индусы говорят на хинди

      Индусы говорят на хинди

      В каждом штате Индии есть свой местный язык, а то и 2-3 языка. Язык хинди более-менее понимают тол...

      Торговля с Россией

      Торговля с Россией

      С успехом вели индийские купцы торговлю не только с Россией, но и с Европой. Они ходили со своими ...

      Погода в столице

      Яндекс.Погода