индийская кухня и традиционные индийские блюда

Кухни разных регионов Индии сильно различаются между собой. В многочисленных индийских ресторанах за рубежом представлена, как правило, североиндийская кухня. В ее основе лежат блюда из риса (прежде всего pulao – рис, сваренный в бульоне), кебаб (мясо на гриле), kofta(шарики из мясного фарша), Tandoori (курица, приготовленная в глиняном горшке), и т.д. Еда обычно сдобрена очень острым соусом; пищу закусывают пшеничным хлебом.

Tandoori - курица по-индийски

На десерт подают jalebi (спиралевидный крендель с сахарным сиропом), rasmalai(шарики из творога, пропитанные сгущенным молоком). Сухофрукты, миндаль, кешью и фисташки используются и как основное блюдо, и как составная часть других десертов.

В Южной Индии большинство блюд готовится на рисовом отваре. Типичные южноиндийские блюда - sambhar (рис с карри), avial (рис с овощами), традиционно подаются на банановом листе. Также употребляют в пищу idli (пирог из чечевицы и риса), dosa (тонкие, хрустящие блины, фаршированные картофелем), и т.д. В южной индийской кухне большинство блюд вегетарианские.

В прибрежных районах широко используются морепродукты и кокосы.

На востоке страны рацион многих индийцев состоит из риса и рыбы.

По всей Индии у уличных торговцев всегда в наличии большой выбор различных фруктов. Манго, гуавы, бананы, ананасы, кокосы и другие плоды продаются круглый год и стоят очень дешево (например, бананы стоят 2-3 рупии за штуку, манго – 10 рупий за штуку, папайя – 40 рупий за 1 кг).

Имейте в виду, что в Индии в порядке вещей кушать руками (вернее, ТОЛЬКО правой рукой), без использования столовых приборов. Впрочем, большинство индийских ресторанов предоставляет своим посетителя и вилки и ложки.

 




Читайте:


Интересные подробности об Индии:

Ашрам Шри Ауробиндо в Пондичери: очищение разума

Ашрам Шри Ауробиндо в Пондичери: очищение разума

Шри Ауробиндо призывает нас освободить свой разум, оставить ненависть и насилие, жить и просвещать...

Рейтинг букмекерских контор онлайн: зеркала, сравнение, адреса, лайв ставки на, рейтинги, личные кабинеты, как закачать

Букмекер — профессия профессионального заключателя пари, который занимается приёмом денежных ставок ...

Внешнее описание храмов Чолы

Внешнее описание храмов Чолы

Вокруг всех трёх храмов есть забор. В Индии считают, что чем важнее храм, тем выше у него забор. Н...

Как добраться до   Чандни-Човк   (Отправная точка Гоа)

Как добраться до Чандни-Човк (Отправная точка Гоа)

Добраться из Гоа в Дели - очень простая задача. Есть два основных способа решения данной задачи. П...

Индийские сладости

Индийские сладости

Индийские сладости (национальное название митхай (Mithai)) – это традиционные кондитерские изделия...

Видхана Соудха

Видхана Соудха

Видхана Соудха - здание законодательного органа штата Карнатака. Здание из гранита было построено...

    Праздники, обычаи и религия Индии

    Боги ведизма

    Боги ведизма

    В Ведах можно найти упоминание о множестве богов. Большая часть гимнов посвящена Индре - богу гроз...

    Пхалгуна (февраль-март)

    Пхалгуна (февраль-март)

    Холи — праздник весны — один из наиболее красочных праздников Индии. Празднование начинается за д...

    Национальные праздники Индии

    Национальные праздники Индии

    К основным государственным праздникам Индии относятся: День независимости Индии - государственн...

      Интересные факты:

      Познавательные факты об Индии

      Познавательные факты об Индии

      В качестве жеста «да» (вместо кивка головой, как у нас) индийцы раскачивают головой в стороны, нап...

      Кушти – древнее индийское искусство борьбы

      Кушти – древнее индийское искусство борьбы

      Кушти – это форма традиционного реслинга в грязи, очень популярного в Индии. Ему несколько тысячел...

      Почему фотограф свадебных платьев может иметь разную цену

      Почему фотограф свадебных платьев может иметь разную цену

      Огромное разнообразие специалистов по фотографии в современном мире позволяет подыскать максимально ...

      Рассказы туристов:

      Индусы поклоняются миллиону всяких божеств

      Индусы поклоняются миллиону всяких божеств

      Жителей Индии правильно называть “индийцы”. Индус (он же “хинду”) – это человек, исповедующий инду...

      Индусы говорят на хинди

      Индусы говорят на хинди

      В каждом штате Индии есть свой местный язык, а то и 2-3 языка. Язык хинди более-менее понимают тол...

      Русские и Индия – очерк по истории

      Русские и Индия – очерк по истории

      О существовании Индии на Руси знали с древнейших времен. Но даже после «хождения за три моря» твер...

      Погода в столице

      Яндекс.Погода