Кухни разных регионов Индии сильно различаются между собой. В многочисленных индийских ресторанах за рубежом представлена, как правило, североиндийская кухня. В ее основе лежат блюда из риса (прежде всего pulao – рис, сваренный в бульоне), кебаб (мясо на гриле), kofta(шарики из мясного фарша), Tandoori (курица, приготовленная в глиняном горшке), и т.д. Еда обычно сдобрена очень острым соусом; пищу закусывают пшеничным хлебом.
Tandoori - курица по-индийски
На десерт подают jalebi (спиралевидный крендель с сахарным сиропом), rasmalai(шарики из творога, пропитанные сгущенным молоком). Сухофрукты, миндаль, кешью и фисташки используются и как основное блюдо, и как составная часть других десертов.
В Южной Индии большинство блюд готовится на рисовом отваре. Типичные южноиндийские блюда - sambhar (рис с карри), avial (рис с овощами), традиционно подаются на банановом листе. Также употребляют в пищу idli (пирог из чечевицы и риса), dosa (тонкие, хрустящие блины, фаршированные картофелем), и т.д. В южной индийской кухне большинство блюд вегетарианские.
В прибрежных районах широко используются морепродукты и кокосы.
На востоке страны рацион многих индийцев состоит из риса и рыбы.
По всей Индии у уличных торговцев всегда в наличии большой выбор различных фруктов. Манго, гуавы, бананы, ананасы, кокосы и другие плоды продаются круглый год и стоят очень дешево (например, бананы стоят 2-3 рупии за штуку, манго – 10 рупий за штуку, папайя – 40 рупий за 1 кг).
Имейте в виду, что в Индии в порядке вещей кушать руками (вернее, ТОЛЬКО правой рукой), без использования столовых приборов. Впрочем, большинство индийских ресторанов предоставляет своим посетителя и вилки и ложки.
Читайте: |
---|
Интересные подробности об Индии:
![]() Исторические факты про ИндиюВ Индии есть все - от сари до пряных блюд, прекрасных пляжей и обильных снегопадов! В этой статье ... |
![]() Ученый из NASA снимает в Болливуде фантастический фильм об Индии в 2050 году по своему сценарию и с самим собой в главноВ индийском Болливуде загорается новая звезда кинематографа. Бывший сотрудник NASA, Национального... |
![]() Аюрведа – традиционная индийская медицинаАюрведа – это цельная и полная система медицинских знаний (профилактика и излечение болезней, уче... |
![]() ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О СТРАНЕГеографическое положение: Индия - это государство общей площадью 3,3 млн. кв. км. расположено в... |
![]() На чём доехать до храмов ЧолыЕсли вы путешествуете не самостоятельно, а с тургруппой, то проблем с дорогой у вас не будет. Вед... |
![]() Режим въезда и передвижения по Индиинеобходимо оформить визу на въезд. Туристическая виза в Индию для граждан России: визовая анкета д... |
|
Праздники, обычаи и религия Индии
Местные праздники Индии![]() Makar Sankranti (Махараштра, Карнатака, Андхра Прадеш) Праздник в честь прихода весны и восхождени... |
Ашадха (июнь-июль)![]() Ратха-ятра, или Праздник колесниц проходит ежегодно в Пури (штат Орисса). Он связан с Господом Дж... |
Праздники Индии – красочный калейдоскоп, именуемый Индия![]() Индия является мультикультурным и мультинациональным государством, поэтому здесь принято отмечать... |
|