Кухни разных регионов Индии сильно различаются между собой. В многочисленных индийских ресторанах за рубежом представлена, как правило, североиндийская кухня. В ее основе лежат блюда из риса (прежде всего pulao – рис, сваренный в бульоне), кебаб (мясо на гриле), kofta(шарики из мясного фарша), Tandoori (курица, приготовленная в глиняном горшке), и т.д. Еда обычно сдобрена очень острым соусом; пищу закусывают пшеничным хлебом.
Tandoori - курица по-индийски
На десерт подают jalebi (спиралевидный крендель с сахарным сиропом), rasmalai(шарики из творога, пропитанные сгущенным молоком). Сухофрукты, миндаль, кешью и фисташки используются и как основное блюдо, и как составная часть других десертов.
В Южной Индии большинство блюд готовится на рисовом отваре. Типичные южноиндийские блюда - sambhar (рис с карри), avial (рис с овощами), традиционно подаются на банановом листе. Также употребляют в пищу idli (пирог из чечевицы и риса), dosa (тонкие, хрустящие блины, фаршированные картофелем), и т.д. В южной индийской кухне большинство блюд вегетарианские.
В прибрежных районах широко используются морепродукты и кокосы.
На востоке страны рацион многих индийцев состоит из риса и рыбы.
По всей Индии у уличных торговцев всегда в наличии большой выбор различных фруктов. Манго, гуавы, бананы, ананасы, кокосы и другие плоды продаются круглый год и стоят очень дешево (например, бананы стоят 2-3 рупии за штуку, манго – 10 рупий за штуку, папайя – 40 рупий за 1 кг).
Имейте в виду, что в Индии в порядке вещей кушать руками (вернее, ТОЛЬКО правой рукой), без использования столовых приборов. Впрочем, большинство индийских ресторанов предоставляет своим посетителя и вилки и ложки.
Читайте: |
---|
Интересные подробности об Индии:
![]() ХолераЭту болезнь вызывает так называемый холерный вибрион, который, оказавшись в организме человека (то... |
Грибок: существует ли вариант не заболеть?Чтобы сохранять организм в тонусе, важно не пренебрегать личной гигиеной. Даже здоровье многих орган... |
![]() Нишат БагхНишат Багх (Сад удовольствий) был основан в 1633 году и является вторым по величине могольским сад... |
![]() Касты в ИндииИндийское общество разделяется на сословия, именуемые кастами. Такое разделение произошло много ты... |
![]() ОбычаиПриехавшие гости должны помнить, что своим внешним видом, привычками и поступками они выражают по... |
![]() Индия провела испытание баллистической ракеты «Агни-4», способной нести ядерный зарядЗапуск был осуществлен с полигона в восточном штате Одиша НЬЮ-ДЕЛИ, 2 декабря. /ТАСС/. Индия ос... |
|
Праздники, обычаи и религия Индии
Книги индуизма![]() По своему содержанию книги делятся на семь групп. Первая группа - Веды (“Знание”) Это 4 книги-тома... |
Основные праздники Индии в 2014 и 2015 году![]() 1 января. Новый год В настоящее время Новый год по григорианскому календарю, т.е. 1 января, отмеч... |
Дивали![]() Индуистский праздник Дивали сродни нашему Новому году, но таковым ни в коем случае не является. ... |
|