индийская кухня и традиционные индийские блюда

Кухни разных регионов Индии сильно различаются между собой. В многочисленных индийских ресторанах за рубежом представлена, как правило, североиндийская кухня. В ее основе лежат блюда из риса (прежде всего pulao – рис, сваренный в бульоне), кебаб (мясо на гриле), kofta(шарики из мясного фарша), Tandoori (курица, приготовленная в глиняном горшке), и т.д. Еда обычно сдобрена очень острым соусом; пищу закусывают пшеничным хлебом.

Tandoori - курица по-индийски

На десерт подают jalebi (спиралевидный крендель с сахарным сиропом), rasmalai(шарики из творога, пропитанные сгущенным молоком). Сухофрукты, миндаль, кешью и фисташки используются и как основное блюдо, и как составная часть других десертов.

В Южной Индии большинство блюд готовится на рисовом отваре. Типичные южноиндийские блюда - sambhar (рис с карри), avial (рис с овощами), традиционно подаются на банановом листе. Также употребляют в пищу idli (пирог из чечевицы и риса), dosa (тонкие, хрустящие блины, фаршированные картофелем), и т.д. В южной индийской кухне большинство блюд вегетарианские.

В прибрежных районах широко используются морепродукты и кокосы.

На востоке страны рацион многих индийцев состоит из риса и рыбы.

По всей Индии у уличных торговцев всегда в наличии большой выбор различных фруктов. Манго, гуавы, бананы, ананасы, кокосы и другие плоды продаются круглый год и стоят очень дешево (например, бананы стоят 2-3 рупии за штуку, манго – 10 рупий за штуку, папайя – 40 рупий за 1 кг).

Имейте в виду, что в Индии в порядке вещей кушать руками (вернее, ТОЛЬКО правой рукой), без использования столовых приборов. Впрочем, большинство индийских ресторанов предоставляет своим посетителя и вилки и ложки.

 




Читайте:


Интересные подробности об Индии:

Ловелас Форте и в каких аптеках он продается?

Мужской организм с годами не молодеет и это особо касается сексуальной силы. Большинство не хотят у...

Индийский морской рис

Индийский морской рис

Свое название индийский морской рис (зооглея) получил за сходство со злаковой культурой — обыкнове...

Культурное значение Храма Шахджи

Культурное значение Храма Шахджи

Храм Шахджи, одновременно является памятником архитектуры и регулярно посещается туристами, и мест...

Храм Дурги  (The Durga Mandir)

Храм Дурги (The Durga Mandir)

Если вы все ещё гадаете что посмотреть в Варанаси, то добро пожаловать в Обезьяний храм. Да, именн...

Ашрам Шри Ауробиндо в Пондичери: очищение разума

Ашрам Шри Ауробиндо в Пондичери: очищение разума

Шри Ауробиндо призывает нас освободить свой разум, оставить ненависть и насилие, жить и просвещать...

Акшай Кумар (Akshay Kumar)

Акшай Кумар (Akshay Kumar)

Акшай появился на свет в сентябре 1967 года, сейчас он не только актер, но и певец. Семья Акшая им...

    Праздники, обычаи и религия Индии

    О храмовых обрядах Индии

    О храмовых обрядах Индии

    Варанаси - индийский город, который с древних времен укрывает в себе тысячи паломников со всех стр...

    Ашвин, Ашваюджа (сентябрь-октябрь)

    Ашвин, Ашваюджа (сентябрь-октябрь)

    Питр Пакша (Питри Пакша, Питру Пакша, Сола Шраддха, Канагат, Джития, Махалая-Пакша и Апара-Пакша)...

    Праздники Индии

    Праздники Индии

    Индия населена миллионами людей. Каждый из них не похож ни на одного другого – у каждого своя судь...

      Интересные факты:

      Кушти – древнее индийское искусство борьбы

      Кушти – древнее индийское искусство борьбы

      Кушти – это форма традиционного реслинга в грязи, очень популярного в Индии. Ему несколько тысячел...

      Индийские сигареты — биди

      Индийские сигареты — биди

      Сагира Ансари, подобрав под себя ноги, сидит на мешке у своего покосившегося кирпичного дома в бе...

      ИНДИЙСКИЙ ОКЕАН: ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ

      ИНДИЙСКИЙ ОКЕАН: ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ

      10 самых интересных фактов об Индийском океане: 1. Индийский океан — первый океан, обнаруженны...

      Рассказы туристов:

      Русские и Индия – очерк по истории

      Русские и Индия – очерк по истории

      О существовании Индии на Руси знали с древнейших времен. Но даже после «хождения за три моря» твер...

      Индия – это грязь и нищета

      Индия – это грязь и нищета

      На самом деле Индия очень разная. Поехав туда в роли туриста, можно увидеть и сказочную роскошь, б...

      Русская община на Гоа

      Русская община на Гоа

      Русская община на Гоа это отдельная тема. Там уже давно выпускают карты Индии на русском языке. На...

      Погода в столице

      Яндекс.Погода