индийская кухня и традиционные индийские блюда

Кухни разных регионов Индии сильно различаются между собой. В многочисленных индийских ресторанах за рубежом представлена, как правило, североиндийская кухня. В ее основе лежат блюда из риса (прежде всего pulao – рис, сваренный в бульоне), кебаб (мясо на гриле), kofta(шарики из мясного фарша), Tandoori (курица, приготовленная в глиняном горшке), и т.д. Еда обычно сдобрена очень острым соусом; пищу закусывают пшеничным хлебом.

Tandoori - курица по-индийски

На десерт подают jalebi (спиралевидный крендель с сахарным сиропом), rasmalai(шарики из творога, пропитанные сгущенным молоком). Сухофрукты, миндаль, кешью и фисташки используются и как основное блюдо, и как составная часть других десертов.

В Южной Индии большинство блюд готовится на рисовом отваре. Типичные южноиндийские блюда - sambhar (рис с карри), avial (рис с овощами), традиционно подаются на банановом листе. Также употребляют в пищу idli (пирог из чечевицы и риса), dosa (тонкие, хрустящие блины, фаршированные картофелем), и т.д. В южной индийской кухне большинство блюд вегетарианские.

В прибрежных районах широко используются морепродукты и кокосы.

На востоке страны рацион многих индийцев состоит из риса и рыбы.

По всей Индии у уличных торговцев всегда в наличии большой выбор различных фруктов. Манго, гуавы, бананы, ананасы, кокосы и другие плоды продаются круглый год и стоят очень дешево (например, бананы стоят 2-3 рупии за штуку, манго – 10 рупий за штуку, папайя – 40 рупий за 1 кг).

Имейте в виду, что в Индии в порядке вещей кушать руками (вернее, ТОЛЬКО правой рукой), без использования столовых приборов. Впрочем, большинство индийских ресторанов предоставляет своим посетителя и вилки и ложки.

 




Читайте:


Интересные подробности об Индии:

Ведизм

Ведизм

Становление индуизма имеет богатую историю. Первые религии Индии возникли в результате синтеза нес...

Как добраться до Храма Тирумалы Венкатешвары

Как добраться до Храма Тирумалы Венкатешвары

Тирумала город, в котором расположен храм, находится в 18 километрах от города Тирупати. В Тирупат...

Храм Дурги  (The Durga Mandir)

Храм Дурги (The Durga Mandir)

Если вы все ещё гадаете что посмотреть в Варанаси, то добро пожаловать в Обезьяний храм. Да, именн...

Факты об Индии

Факты об Индии

Интересно знать, что за последние 10 000 лет Индия не вторгалась на территорию другой страны, хоро...

Что можно посмотреть недалеко от Варанаси

Что можно посмотреть недалеко от Варанаси

Индийский город Варанаси расположен в северо-восточной части страны на западном берегу реки Ганги....

Топ «Пять» недорогих отелей во Львове недалеко от жд вокзала

Топ «Пять» недорогих отелей во Львове недалеко от жд вокзала

В давние времена князь Даниил Галицкий, идущий в родные края из военного похода, полюбил очень краси...

    Праздники, обычаи и религия Индии

    Сикхизм

    Сикхизм

    Сикхизм — одна из национальных религий Индии. Ее название происходит от санскритского слова шишья...

    День независимости Индии

    День независимости Индии

    День независимости Индии — это выдающийся праздник для каждого жителя этого государства. Отмечают ...

    Этикет и обычаи

    Этикет и обычаи

    Обращение к индийцам Индийцы очень щепетильны в том, что касается знаков уважения. Особенно люд...

      Интересные факты:

      Кушти – древнее индийское искусство борьбы

      Кушти – древнее индийское искусство борьбы

      Кушти – это форма традиционного реслинга в грязи, очень популярного в Индии. Ему несколько тысячел...

      Интересное об Индии

      Интересное об Индии

      Индия – это удивительная страна, с яркой историей, с большим количеством уникальных ритуалов, трад...

      Интересные факты

      Интересные факты

      Тысячелетняя история Индии – это самое логичное объяснение обилию интересных фактов об этой стране...

      Рассказы туристов:

      Русские и Индия – очерк по истории

      Русские и Индия – очерк по истории

      О существовании Индии на Руси знали с древнейших времен. Но даже после «хождения за три моря» твер...

      Как живут в Индии русские жены (быт, одежда, работа, питание)

      Как живут в Индии русские жены (быт, одежда, работа, питание)

      Здравствуйте, дорогие читательницы сайта intdate.ru! Хочу рассказать вам о жизни русской жены в Ин...

      В Индии все занимаются йогой

      В Индии все занимаются йогой

      В Индии сейчас модно ходить. В смысле, в качестве утренней зарядки толпы индийцев выходят около 5 ...

      Погода в столице

      Яндекс.Погода