Кухни разных регионов Индии сильно различаются между собой. В многочисленных индийских ресторанах за рубежом представлена, как правило, североиндийская кухня. В ее основе лежат блюда из риса (прежде всего pulao – рис, сваренный в бульоне), кебаб (мясо на гриле), kofta(шарики из мясного фарша), Tandoori (курица, приготовленная в глиняном горшке), и т.д. Еда обычно сдобрена очень острым соусом; пищу закусывают пшеничным хлебом.
Tandoori - курица по-индийски
На десерт подают jalebi (спиралевидный крендель с сахарным сиропом), rasmalai(шарики из творога, пропитанные сгущенным молоком). Сухофрукты, миндаль, кешью и фисташки используются и как основное блюдо, и как составная часть других десертов.
В Южной Индии большинство блюд готовится на рисовом отваре. Типичные южноиндийские блюда - sambhar (рис с карри), avial (рис с овощами), традиционно подаются на банановом листе. Также употребляют в пищу idli (пирог из чечевицы и риса), dosa (тонкие, хрустящие блины, фаршированные картофелем), и т.д. В южной индийской кухне большинство блюд вегетарианские.
В прибрежных районах широко используются морепродукты и кокосы.
На востоке страны рацион многих индийцев состоит из риса и рыбы.
По всей Индии у уличных торговцев всегда в наличии большой выбор различных фруктов. Манго, гуавы, бананы, ананасы, кокосы и другие плоды продаются круглый год и стоят очень дешево (например, бананы стоят 2-3 рупии за штуку, манго – 10 рупий за штуку, папайя – 40 рупий за 1 кг).
Имейте в виду, что в Индии в порядке вещей кушать руками (вернее, ТОЛЬКО правой рукой), без использования столовых приборов. Впрочем, большинство индийских ресторанов предоставляет своим посетителя и вилки и ложки.
Читайте: |
---|
Интересные подробности об Индии:
![]() До свадебные обрядыТилак - церемония помолвки. Ее проводят за месяц до свадьбы. В церемонии участвует мужчины обеих ... |
![]() Ашрамы Индии — общая информацияКаждый человек, ставший на путь духовного развития, хотя бы раз задумывался о поездке в индийский ... |
![]() Ритик Рошан (Hrithik Roshan)В арсенале молодого актера 26 фильмов, он очень сильно привлекает зрителей. Пожалуй, ни один актер... |
![]() Внешнее описание храмов ЧолыВокруг всех трёх храмов есть забор. В Индии считают, что чем важнее храм, тем выше у него забор. Н... |
![]() Дели: общая информацияДели является отправным пунктом для путешествий по Северной Индии не только потому, что здесь отно... |
Незмедлительное действие Перуанской Маки улучшает эрекциюПеруанская мака внешним видом напоминает редис или репу. Мака любит высокогорный климат, поэтому ее ... |
|
Праздники, обычаи и религия Индии
В индуистских храмах - нельзя![]() 1) Ходить в обуви. Иногда даже в носках. Обувь снимают перед входом в храм и отдают сторожить спец... |
Магх (январь-февраль)![]() Васант Панчами (Басант Панчами, Шри Панчами, Сарасвати Пуджа) — праздник в честь Богини Сарасвати... |
Вайшак, Вайсакха (апрель-май)![]() Вайшак (Байсакхи, Байшакхи) — день, знаменующий собой начало нового солнечного года. Он приходится... |
|