Кухни разных регионов Индии сильно различаются между собой. В многочисленных индийских ресторанах за рубежом представлена, как правило, североиндийская кухня. В ее основе лежат блюда из риса (прежде всего pulao – рис, сваренный в бульоне), кебаб (мясо на гриле), kofta(шарики из мясного фарша), Tandoori (курица, приготовленная в глиняном горшке), и т.д. Еда обычно сдобрена очень острым соусом; пищу закусывают пшеничным хлебом.
Tandoori - курица по-индийски
На десерт подают jalebi (спиралевидный крендель с сахарным сиропом), rasmalai(шарики из творога, пропитанные сгущенным молоком). Сухофрукты, миндаль, кешью и фисташки используются и как основное блюдо, и как составная часть других десертов.
В Южной Индии большинство блюд готовится на рисовом отваре. Типичные южноиндийские блюда - sambhar (рис с карри), avial (рис с овощами), традиционно подаются на банановом листе. Также употребляют в пищу idli (пирог из чечевицы и риса), dosa (тонкие, хрустящие блины, фаршированные картофелем), и т.д. В южной индийской кухне большинство блюд вегетарианские.
В прибрежных районах широко используются морепродукты и кокосы.
На востоке страны рацион многих индийцев состоит из риса и рыбы.
По всей Индии у уличных торговцев всегда в наличии большой выбор различных фруктов. Манго, гуавы, бананы, ананасы, кокосы и другие плоды продаются круглый год и стоят очень дешево (например, бананы стоят 2-3 рупии за штуку, манго – 10 рупий за штуку, папайя – 40 рупий за 1 кг).
Имейте в виду, что в Индии в порядке вещей кушать руками (вернее, ТОЛЬКО правой рукой), без использования столовых приборов. Впрочем, большинство индийских ресторанов предоставляет своим посетителя и вилки и ложки.
Читайте: |
---|
Интересные подробности об Индии:
В случае проблемной кожи лица, наличии целлюлита или проблем с сахаром в крови, Chocolate Slim решит за Вас эти проблемыИзбавиться от лишних килограммов можно многими способами. Главным образом, это касается питания, кот... |
Лалита МахалЛалита Махал является вторым по величине дворцом в Майсуре. Дворец был построен в 1921 году по при... |
История мехендиМеханди, также мехенди, менди и мехнди - традиционное восточное искусство росписи по телу пастой п... |
Примерный распорядок и поведение в БриндаванВ 4:30 ашрам просыпается, чтобы к 5:00 успеть на утреннее шествие вокруг ашрама —Нагарсанкиртан. П... |
Ганга аратиОдно из самых завораживающих зрелищ Варанаси происходит каждый вечер на гхате Дашашвамедх. Группа ... |
Хари Парбат и Джамия МасджидПервые укрепления форта были построены императором Великих Моголов Акбаром в 1590 году. Построив в... |
|
Праздники, обычаи и религия Индии
Джешта (май-июнь)Ганга Дашахара (Ганга Пуджа, Ганга Душера) — праздник, посвященный поклонению священной реке Ганг... |
Ашвин, Ашваюджа (сентябрь-октябрь)Питр Пакша (Питри Пакша, Питру Пакша, Сола Шраддха, Канагат, Джития, Махалая-Пакша и Апара-Пакша)... |
Магх (январь-февраль)Васант Панчами (Басант Панчами, Шри Панчами, Сарасвати Пуджа) — праздник в честь Богини Сарасвати... |
|