Индийские сладости (национальное название митхай (Mithai)) – это традиционные кондитерские изделия, основными ингредиентами которого являются молоко и топленое масло. В них также входит большое количество разнообразных компонентов, состав которых варьируется в зависимости от региона Индии.
Важное значение отведено сладостям в индийской культуре. Например, их традиционно подают в ходе торжественных мероприятий и церемоний, что символизирует хорошее предзнаменование, счастье и благополучие. Вообще в Индии все радостные события сопровождаются раздачей сладостей.
История индийских сладостей насчитывает не одно тысячелетие. Популярные индийские сладости готовят во всех регионах Южной Азии, а некоторые специфические только в этнических группах.
Основой индийских сладостей являются молоко, сахар, мука и кокос. Каждая сладость имеет свой особый вкус и требует большого количества времени для приготовления. Индийским сладостям придают разнообразные формы, ароматы, размеры и цвета. Сахар и другие компоненты добавляют для разнообразия и усиления вкуса. Для украшения используют изюм, миндаль, фисташки.
Индийская кухня известна своими сладкими блюдами, потому что половина национальных рецептов в стране – это рецепты сладостей или десертов, которые изобилуют разнообразием вкуса и формы. Наиболее выразительным считается вкус у сладостей, сделанных на основе чистого топленого масла. Вторая группа сладостей в качестве главного ингредиента содержит муку.
Виды сладостей
Различают несколько видов индийских сладостей:
на основе молока (Рабри, Педха, Бурфи)
на основе муки (Малпуа, Мохан Таль, Ладдо, Халва)
Самые популярные лакомства, которые украшают стол не только по праздникам, это рассагула, гулаб джамун, кулфи и сона папди, джилеби, сандеш, а также сухие фрукты и конфеты. Каждый регион Индии отличается своими уникальными рецептами индийских сладостей, непревзойденными по вкусу. Этнические сладости – это традиционные сладости, изготовленные в домашних условиях по старинным рецептам. Упоминания о таких сладостях встречаются в исторических документах и мифах.
Значение индийских сладостей
Фестивали и традиционные праздники были бы неполными без неповторимого вкуса индийских сладостей. Неотъемлемой частью праздника Дивали являются такие сладости как Королевская вермишель кхеер, Рис кхеер, морковная халва, Бейсан Ладу
, охлажденный творожные лепешки. На праздниках Холи и Дурга-пудже, Байсаки и многих других сладости также играют немаловажную роль.
Аппетитные индийские десерты вызывают восторг не только в индийском обществе, они также широко встречаются на других религиозных и общественных фестивалях, таких как ИД (Ид-Уль-Зуха и ИД-Уль-Фитр), бракосочетаниях, рисовой церемонии (Annaprasan).
Индийские сладости, такие как Педха, Бурфи, Гулаб Джамун, Рассагола, Джалеби, Халва и другие также пользуются большой популярностью далеко за пределами Индии.
Планируя посетить родственников или друзей, житель Индии обязательно прихватит с собой пакет сладостей, который считается лучшим подарком и угощением.
Митхай тесно связан с традициями и обычаями Индии и стал их неотъемлемой частью. Индийские сладости набирают популярность и встречаются почти во всех уголках мира. Производители сладостей экспериментируют с ингредиентами, улучшая старые рецепты и создавая новые вкусы.
Читайте: |
---|
Интересные подробности об Индии:
![]() Примерный распорядок дня у ШиванандаВ 5 утра в ашраме начинается часовая молитва и медитация с пением бхаджанов. В это же время (с 5:3... |
![]() Кашмирская свадьбаКашмир часто называют «раем на земле». Прекрасные долины, покрытые снегом горные вершины, растянув... |
![]() История «Храма Радхарамана»Биограф Гопала Бхатты Госвами Нарахари Чакраварти описывает явление мурти Радхарамана в четырех ст... |
![]() Храм Радхи-Дамодары во ВриндаванеХрам Радхи-Дамодары это кришнаитский храм, который расположен в городе Вриндаване. Он посвящён Кр... |
![]() Рани МукерджиРани родилась в 1978 году в большой бенгальской кинематографической семье и рано начала свою карье... |
![]() Ашрам Бабаджи в Хайдакхане: в поисках просветленияАшрам Бабаджи — уединенное место в горах, где путем карма-йоги и аскезы можно очистить разум, напо... |
|
Праздники, обычаи и религия Индии
Праздник Холи в Индии - праздник весны и ярких красок![]() Одним из наиболее красочных индийских праздников считается Латхмар Холи, который обозначает приход... |
Уникальные особенности каст![]() Имея по соседству брахмана, ему можно подарить массу подарков, но ответного ждать не стоит. Брахма... |
Холи — праздник красок и прихода весны![]() Холи — это бенгальский Новый год. Как у христианской Пасхи и некоторых славянских праздников, у не... |
|